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Tomatenessig
Tomatenessig - Paradeiseressig
Paradeiseressig

Tomatenessig - Paradeiseressig von Herret Tomaten

Reife und handverlesene Paradisos sind die Grundlage für diesen milden, goldgelben Paradeiseressig. Er wird von der international bekannten Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur Gölles in der Steiermark, exklusiv für uns hergestellt.

 

Wo kann ich den Paradeiseressig kaufen?


Die Essigherstellung

In der Manufaktur Gölles sind alle Voraussetzungen gegeben, um hohe Qualität zu erreichen. Die österreichischen Paradeiser aus der Sonnenregion Carnuntum werden dafür händisch aussortiert, schonend gepreßt, zu Tomatenwein und nachfolgend zu Essig vergärt. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter und natürlicher Gärung, ohne Zuführung von chemischen Hilfsmitteln statt. Reiner Saft voll ausgereifter, hocharomatischer Rispenparadeiser wird intensiv reduziert. Dann erfolgt die Umwandlung des natürlichen Fruchtzuckers in hellen, mild aromatischen Paradeiseressig. Nach der Gärung und einer Reifephase wird dem Tomatenwein eine reinsortig gezüchtete Essigbakterienkultur zugefügt. Der Jungessig wird dann in besonderen Edelstahlbehältern gelagert. Alle Essige von Gölles werden immer aus Früchten aus bester Qualität hergestellt und nicht aromatisiert. Sie beinhalten keine Konservierungsstoffe. Naturgeschmack pur wird auch durch die sanfte Temperatur von 45-50° Celsius gewährleistet. Zum Vergleich: In der herkömmlichen Essig-Pasteurisierung wird auf 75-85° Celsius erhitzt!!


Das Besondere an diesem Paradeiseressig?

Dieser Paradeiser-Essig ist ein Produkt der Zusammenarbeit zweier österreichischer Familienbetriebe, die besonderen Wert auf Qualität legen. Die Familie Herret hat über 65 Jahre Erfahrung im Paradeiseranbau. Die österreichische Geschmackstomate, die für die Essigproduktion verwendet wird, ist auch unter dem Markennamen “Paradiso die Gaumenfreude” im Handel erhältlich. Die Gölles Essigmanufaktur aus Riegersburg ist für die qualitativ hochwertige Verarbeitung von Rohprodukten zu feinsten Spezialitäten (Essige und Schnäpse) weit über die österreichischen Grenzen bekannt.

Die Qualität des Rohproduktes “Paradiso die Gaumenfreude” aus dem Hause Herret Tomaten und die Qualität der Verarbeitung durch Alois Gölles liefern einen lebendigen, vollfruchtigen Essig mit 5 % Säure und dem unverkennbaren Duft vollreifer Paradeiser. Die Erstabfüllung ist mit 1250 Flaschen für das Jahr 2009 limitiert! Sichern Sie sich noch Heute eine Flasche dieser Rarität!


Paradeiseressig für die feine Küche!

Der Paradeiseressig von Herret Tomaten hat eine milde und angenehme Säure von 5%, aber trotzdem ein intensives Paradeiseraroma und eine kräftige Würze, so dass man beim Würzen der Speisen/Salate sparsam damit umgehen sollte. Der Paradeiser-Essig ist gut und lange haltbar (er hat kein Ablaufdatum!). Eine Ablagerung oder Trübung ist ein natürlicher Vorgang und beeinflußt nicht die Qualität.


Rezepttipps

Diese österreichische Essigspezialität harmoniert hervorragend mit Blattsalaten aller Art, bildet eine exzellente Basis für Salatsaucen und eignet sich auch als Würzmittel für Reisgerichte aller Art. Der fruchttypische und ausgeprägte Geschmack prädestiniert diesen Essig für die Zubereitung sommerlicher Gerichte: Naturgemäß für solche mit Tomaten, aber auch für mediterran komponierte Blattsalate, wie Rucola. Er paßt zu gebratenem Fisch, wie Seezunge oder Steinbutt, oder zu Rindfleisch à la Bistecca. Verwenden Sie ihn auch für Ihre italienischen Speisen und zum Marinieren von Vorspeisen. Die Kombination mit steirischem Kürbiskernöl oder Traubenkernöl ergibt besonders feine Geschmacksnuancen.


Wußten Sie,...

dass es (lt. Journal für Ernährungsmedizin) 50% der Männer und 61 % der Frauen sehr wichtig ist hochwertige Zutaten beim Kochen/Essen zu verwenden! Deshalb probieren Sie doch mal den Paradeiseressig aus. Über Ihr Feedback (Gästebucheintrag) würden wir uns sehr freuen! Sie können uns aber auch eine Nachricht über unser Kontaktformular senden. Danke!

 

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